在油条店制作油条过程中，经常会出现和好的面团没有用完，遇到这种情况，应该把没有用完的面团存放在冰箱的保鲜室内，温度要0～10℃，第二天炸油条时最好提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升到室温再开始制作，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发粘有不熟的口感。同时，也会出现表皮发硬、味道发酸、油条吸油、口感差、不起个等现象！