蒸包子时如果是使用金属笼屉（铝制、不锈钢的等），最好用湿笼布铺底，再放包子；如果是竹子笼屉，可以直接放入包子蒸制。这是因为金属笼屉不能吸水，容易出现包子粘底现象。