1、发酵泡打粉一般都是先和面粉混合，然后加水、酵母和面。

2、一般面食使用发酵泡打粉的量为1.5-2%，建议可以先试试2%的效果，然后根据实际情况酌情减量。

3、刚开始试用最好用称准确称取发酵泡打粉和各种物料，只有准确称量才能更好的了解掌握发酵泡打粉的使用新技术。

4、（要点）使用发酵泡打粉要比平时多加3-5%的水，在保证不影响正常面食加工的情况下，尽量把面和软点，面团越软发酵泡打粉的效果越好，大家可以摸索一下。

5、无论了解什么新技术都要先做小试，不要在不了解的情况下就直接使用，以免使用不当造成损失，影响正常的经营。