中力食品告诉您造成油条口感出现碱涩味的原因

更新时间:2019/7/20 9:54:42

1、购买的香甜泡打粉或油条精碱矾比例搭配不当,或者自配盐碱矾搭配比例不当,都会造成炸出的油条出现碱涩味的现象。

2、过量使用油条膨松剂也会造成油条口感出现碱涩味。
3、选用的油条膨松剂质量较差,酸碱配比不合理,炸的油条也会有碱涩味。
无铝油条膨松剂炸出的油条色泽金黄、个头大、而且没有碱涩味。

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